Закрытая горелка: горелка стола, на которой посуда устанавливается на нагревательную поверхность, закрывающую горелку, и теплопередача осуществляется через эту поверхность.
Примечание - Закрытая горелка может работать только с установленной нагревательной пластиной или иметь двойное назначение, т.е. после удаления нагревательной пластины может использоваться как открытая горелка
Источник: "ПРИБОРЫ ГАЗОВЫЕ БЫТОВЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ. ГОСТ Р 50696-2006"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 05.04.2006 № 62-ст)