Охрана запасов осетровых и регулирование промысла - пункты в правилах рыболовства, касающиеся сроков добычи и ее запрета по отдельным видам для каждого водоема, разрешенных орудий лова, а также перечень видов и популяций, не подлежащих промысловому использованию, включенных в Красную книгу государства или во временные запреты, принятые государством на добычу видов и популяций, запасы которых находятся в подорванном состоянии
Источник: "МОДЕЛЬНЫЙ ЗАКОН О СОХРАНЕНИИ ОСЕТРОВЫХ РЫБ, ИХ ВОСПРОИЗВОДСТВЕ, РАЦИОНАЛЬНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ И РЕГУЛИРОВАНИИ ОБОРОТА ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ"