Жиры животные - природные продукты, получаемые из жировых тканей убойных животных и птиц. В зависимости от вида и качества сырья вырабатывают говяжий, бараний, свиной, костный, сборный и птичий (куриный, гусиный, утиный) жиры. По консистенции жиры делятся на твердые и жидкие, по целевому назначению - на пищевые, кормовые и технические
Источник: ПИСЬМО Московского таможенного управления от 29.10.1997 № 01-52/9150
"МЕТОДИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ К ВОПРОСУ КЛАССИФИКАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ЖИРОВ И РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ"