технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие);
Источник: Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (редакция от 19.07.2011) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"