Фисташковые орехи Pistachio nuts представляют собой продукт, получаемый из спелых семян плода Pistachio vera L., которые искусственно высушиваются в условиях, имитирующих сушку на открытом воздухе, и вскрываются естественным или механическим способом
Источник: " Орехи фисташковые неочищенные. Технические условия. ГОСТ Р 53216-2008 (Codex stan 131-1981)"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 25.12.2008 № 710-ст)