мука - тонкодисперсный продукт, с размером частиц от 0,14 мм, получаемый при размоле зерна;
Источник: Постановление Правительства Российской Федерации от 09.03.2010 № 132 "Об обязательных требованиях в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, содержащихся в технических регламентах Республики Казахстан, являющейся государством - участником таможенного союза"
Мука: эндосперм пшеницы тонкого помола с размером частиц менее 250 мкм
Источник: "ПШЕНИЦА И ПШЕНИЧНАЯ МУКА. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ. ЧАСТЬ 1. РУЧНОЙ МЕТОД. ГОСТ Р 53020-2008 (ИСО 21415-1:2006)"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.11.2008 № 334-ст)